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Offrez-vous le dîner de Noël à notre hôtel!

20-Dec-2022

2023 approche à grands pas, et décembre est déjà là ! Alors que l’année touche lentement à sa fin, nous nous préparons tous pour les vacances et à entamer un tout nouveau chapitre de la meilleure manière rempli de grands sourires éclatants. 

Au Barthélemy, nous sommes habitués aux fêtes et avons participé à de nombreux événements majeurs tout au long de l’année, tels que notre soirée spéciale du Super Bowl et notre festival gastronomique chic pour célébrer les jours les plus chauds et longs de l’année. Cette saison, bien sûr, ne fait pas exception à la règle, nous vous réservons pas mal de surprises, prêtes pour que vous et vos proches puissiez en profiter au maximum.

Rejoignez-nous alors que nous passons en revue notre dîner de Noël exclusif à l’hôtel et l’excellent menu du Nouvel An que nous avons en réserve pour vous.

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Notre délicieux dîner de Noël de l’hôtel

Au cours de la dernière saison 2021-2022, notre restaurant partenaire de luxe Amis St. Barth était dans la mirée des yeux de tous, montrant sa beauté fringante inspirée par la nature et la fusion d’un style méditerranéen-caribéen soigneusement conçu et organisé par une équipe surtalentueuse.

A Noël, le 24 décembre, Amis se joint à l’esprit festif avec un menu de cinq ou sept plats remplis de saveur, de couleur et de tradition.

Pour commencer, une huître KYS spéciale de Bretagne, avec du granité au citron et aux algues pour mettre en éveil tous vos sens et mettre l’ambiance pour une soirée incroyable. Ensuite, un bavarois de crabe émietté au caviar impérial de Caseparian doré, un second plat tout aussi délicieux.

Pour continuer un peu plus dans la lignée du plat principal, des raviolis de foie gras exquis, à l’artichaut et à la truffe du Périgord, rehaussés d’une goutte de champagne Leclerc Briant. Puis, un saumon gravlax confit avec sauce genevoise, beurre de vanille et pain grillé à la moëlle.

Pour maintenir l’expérience gustative, une volaille bresse farcie au homard, garnie de jus de légumes à l’ancienne, et ensuite, une pomme de terre tiède truffée à la Cancoillotte.

Finalement, bien sûr, et de manière plus festive, une bûche de Noël Mont Blanc marron glacé, vanille. Bon appétit!

Lisez tout sur notre menu exclusif du dîner de Noël de l’hôtel ici.

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Un toast à une toute nouvelle année !

Le 31 décembre, célébrez l’arrivée de 2023 avec un dîner de sept plats soigneusement conçus par le chef exécutif Vincent Gomis, artiste culinaire principal d’Amis St. Barth, suivi de la fête sur le toit du W.T.F à ne manquer sous aucun pretexte pour compter les dernières secondes avant minuit !

Pour commencer et en hommage à notre destination de bord de mer, une délicieuse coquille d’oursin avec mousse de noix de coco et de citron vert. Ensuite, pour continuer sur la touche des fruits de mer, une émulsion de sauce bisque de homard croustillante rafraîchie à la verveine pour une touche spéciale.

Pour plonger dans les profondeurs de la nuit, des coquilles Saint-Jacques râpées au champagne Leclerc Briant et une exquise truffe mélanosporum. Plus tard, ravissez vos sens avec un turbot sauvage, du beurre de citron battu, des coquillages d’Arcachon avec du caviar impérial casparien doré.

Alors que la soirée touche lentement à sa fin, une Volaille Bresse demi-deuil sauce albufera et pommes de terre soufflées vous sera servie, puis un mont d’or au vin jaune pomme de terre de Noirmoutier, truffe râpée.

Enfin, avant de passer à l’incontournable compte à rebours W.T.F., une tarte au soufflé au chocolat grand cru au grué au cacao et à la truffe d’Alba.

Si ce menu du Nouvel An vous met l’eau à la bouche, lisez-en plus ici.

Saint-Barth s’apprête à fêter Noël et à accueillir 2023 avec style, et nous aussi! Alors, n’hésitez pas à nous rejoindre et à goûter aux vacances au Barth.

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