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QUATRE MAINS VALENT MIEUX QUE DEUX : DÉCOUVREZ NOTRE NOUVELLE SÉRIE DE CHEFS INVITÉS
Les expériences culinaires extraordinaires sont au cœur de nos voyages, offrant un véritable aperçu des cultures et traditions du monde. Réunir de grands chefs en un même lieu élève cette expérience à un niveau supérieur, permettant aux convives d'admirer directement la maîtrise de talents culinaires variés. C’est pourquoi nous sommes ravis de vous présenter notre nouvelle et étendue série de dîners « Quatre Mains » avec des chefs invités à Le Barthélemy, un événement culinaire exclusif où notre chef exécutif étoilé, Jérémy Czaplicki, collabore avec un chef de renommée mondiale pour créer une expérience gastronomique inoubliable.
Cette série unique, répartie sur les quatre saisons, réunit l'expertise et la créativité de chefs invités renommés, mariant leurs styles signatures pour concevoir un menu à plusieurs plats mettant en valeur les meilleures saveurs locales et internationales. Chaque événement est une véritable célébration de l'art culinaire, où la passion et la technique de chaque chef se rencontrent, offrant aux convives l’opportunité rare de déguster des plats reflétant la vision et le talent conjugués de ces chefs d'exception. Soyez prêt à vivre un voyage gastronomique inégalé, exclusivement à Le Barthélemy.
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Nos chefs invités
Christophe Bacquié
Du 5 au 10 novembre 2024.
Chef triplement étoilé au Michelin de l’Hôtel & Spa du Castellet, en Provence, Christophe Bacquié a conquis le monde culinaire avec son approche raffinée. Reconnu pour sa maîtrise des techniques traditionnelles et modernes, il allie saveurs exquises et présentation artistique dans chacun de ses plats. Élu Meilleur Ouvrier de France en 2004 et « Grand Chef » Relais & Châteaux en 2008, Bacquié n’a de cesse d’élever l’art de la cuisine à travers ses créations.
Hong Thaimee
Du 29 novembre au 1er décembre 2024.
Hong Thaimee est une cheffe thaïlandaise renommée basée à New York, reconnue pour son expertise dans l'art de marier des techniques sophistiquées avec les saveurs authentiques de la cuisine thaïe. Elle dirige deux restaurants populaires : Thaimee Table Hong Thaimee, qui propose une version élégante des plats traditionnels thaïlandais, et Thaimee Love, qui met en avant la vibrante cuisine de rue thaïlandaise. En reconnaissance de ses efforts pour promouvoir la cuisine thaïlandaise à l’international, elle a été honorée par le ministère de la Culture thaïlandais.
Yann Couvreur
Du 26 février au 1er mars 2025.
Yann Couvreur, célèbre chef pâtissier français, est reconnu pour ses créations modernes et originales, mettant en avant des ingrédients de saison. Il a acquis de l'expérience dans des cuisines prestigieuses, travaillant aux côtés de chefs étoilés tels que Stéphanie Lequellec à La Scène et Yannick Alléno lors d’un dîner de l’Orient Express. Couvreur s’est également illustré en tant que juré dans l’émission télévisée Top Chef, renforçant ainsi sa renommée dans le monde de la gastronomie. Élu Pâtissier de l’année par Gault & Millau en 2015, il a depuis ouvert des pâtisseries à Paris, Miami, Dubaï et en Corée. Son livre, préfacé par le légendaire Pierre Hermé, reflète son style novateur, mêlant tradition et innovation.
Alvaro Clavijo
Du 20 au 22 mars 2025.
Alvaro Clavijo, chef colombien et propriétaire du Restaurante El Chato à Bogota, est une figure de proue de la cuisine colombienne moderne. Il allie son expérience internationale aux ingrédients locaux, repoussant les limites de la tradition grâce à sa créativité et son innovation. Son travail lui a valu une place dans « The World's 50 Best Restaurants 2023 » ainsi que dans le top 100 des « Best Chef Awards 2022 ».
Chef Antonio Bachour
Pâques 2025.
En tant que chef pâtissier principal de ses pâtisseries à Coral Gables et à Miami, ainsi que de son restaurant TABLÉ by Antonio Bachour (tablebachour.com), Antonio Bachour est reconnu pour ses desserts exquis. Maîtrisant à la fois les techniques classiques et modernes, ses créations allient parfaitement saveurs et présentation artistique. Élu Meilleur Chef Pâtissier en 2018 et lauréat du prix d’Innovation Pâtissière 2024 à Paris, Bachour redéfinit constamment la pâtisserie à travers chacun de ses chefs-d’œuvre.
Regard sur 2024
with Michalak and Buffara
Chef Christophe Michalak
Du 26 février au 3 mars 2024.
Christophe Michalak a débuté sa carrière culinaire en 1993 à l’Hôtel Negresco à Cannes. Guidé par des experts tels que Grégory Collet et Pierre Hermé, il a perfectionné ses compétences et s'est distingué dans le monde de la pâtisserie. De la création de desserts chez Ladurée à la transformation de la scène du macaron à Los Angeles, le parcours de Michalak l'a mené à être sacré Champion du Monde de la Pâtisserie en 2005, consolidant ainsi sa réputation en tant que l’un des meilleurs chefs pâtissiers.
Manu Buffara
Du 10 au 13 juillet 2024.
L'ascension de Manu Buffara dans le monde culinaire témoigne de sa passion, de son dévouement et de son sens de l'innovation. En tant que cheffe de son restaurant, Manu, situé à Curitiba, au Brésil, elle a impressionné le monde gastronomique avec son approche unique, durable et respectueuse de l'environnement. Élue Meilleure Cheffe Féminine d'Amérique Latine en 2022, elle continue d’être acclamée tant pour ses plats simples que pour ses créations plus élaborées.
