L’une des décisions les plus importantes que nous avons prises lors de l’ouverture du Barthélemy a été celle de vous faire dormir dans un confort suprême dans des draps en coton biologique traçable. Ce n’est peut-être qu’un petit détail, mais pour protéger les endroits que nous aimons, chaque décision compte. Y compris la vôtre. Suite à une communication approfondie et honnête avec vous, nos chers clients, nous sommes fiers d’annoncer que Le Barth a réduit la consommation d’eau utilisée pour la lessive de 20% entre 2016 et 2021.

Une autre de nos décisions prise lors de l’ouverture a été de vous offrir une qualité écologique. Chaque cadeau dans la chambre est recyclable et éco-responsable. 60% de tous les produits d’accueil sont achetés à partir de labels éthiques et respectueux de l’environnement. Nous avons également des sacs en toile de jute et des emballages recyclables 100% compostables.

Depuis 2017, nous utilisons des produits de blanchisserie éco-certifiés, et nous avons ainsi pû réduire de 60% l’utilisation de produits ménagers entre 2017 et 2020 (nettoyage des pièces), pour transformer le reste en produits éco-certifiés. Les déchets de chambre et de bureau vont dans la fabrication des sacs de maïs.

Conformément aux directives strictes de l’UE, tous les lavabos et douches des salles de bain ont des aérateurs afin de réduire la consommation d’eau.

La responsabilité de nos valeurs écologiques est probablement mieux exprimée à Amis St. Barth. Notre restaurant au service complet a pour objectif le zéro déchet.  Amis s’approvisionne en produits locaux et fait ses courses chaque jour. Il utilise les produits dans leur totalité, chaque morceau, chaque épluchure et pratique le compostage. Nous respectons également le choix de nos clients qui consomment moins de produits d’origine animale et proposons des menus végétaliens et végétariens.  

Avec l’ouverture d’Amis St. Barth en octobre 2021, nous avons acquis de nouveaux équipements de cuisine innovants, afin d’économiser plus d’énergie en gaz et en électricité pendant la cuisson. Nous avons également un stockage sélectif.

Dans la mesure du possible, Le Barthélemy s’associe aux agriculteurs et aux pêcheurs locaux pour s’approvisionner en fruits, légumes et en fruits de mer locaux. Non seulement cette approche aide l’économie locale, mais elle garantit que nos clients profitent des aliments les plus frais, comme l’est le Mahi-Mahi, le poisson frais de la baie où chaque morceau est utilisé, y compris les œufs pour faire notre délicieux tarama. 

Chez Amis St. Barth, nous nous concentrons sur la création d’un restaurant plus éco-responsable. 

Plusieurs actions ont été mises en place au cours des cinq dernières années dont : 

Nous nous dirigeons vers une philosophie de cuisine zéro déchet en limitant le gaspillage alimentaire : les épluchures de légumes et les parures de viandes sont réutiliser pour faire des jus, des bouillions, des sauces ou des boulettes de viande. 

• Tous les déchets font partie du tri sélectif
• Nous respectons la saisonnalité des produits 
• Tous nos poissons proviennent d’une pêche locale responsable selon les règles de pêche de St. Barth
• Nous fournissons au personnel des bouteilles d’eau réutilisable pour limiter le plastique à usage unique 
• Nous réutilisons les serviettes de plage sales pour nettoyer le sol après chaque service 
• Les sacs à empoter d’Amis St. Barth sont exclusivement fabriqué à partir de matériaux réutilisables. 
• La promotion Amis St. Barth est exclusivement numérique pour limiter le gaspillage de papier. 

Nous continuons à nous engager pour des valeurs plus éthiques, locales et durables en travaillant sur des nouvelles initiatives, telles que : 

• Réduction totale du plastique en cuisine limitant sacs sous vide, poches à douille et fil alimentaire
• Limiter les produits et achats livrée par avion 
• Installation d’équipements à faible consommation d’énergie et d’eau
• Former notre personnel pour les sensibiliser aux pratiques éthiques et durables

Adieu le plastique. Situé entre la baie et la mer, nous sommes extrêmement attentifs à tout ce qui pourrait nuire aux cours d’eau. C’est pourquoi, au Barth, les gobelets et les pailles à emporter sont fabriqués à partir de papier recyclé éco-responsable, à faible impact sur l’environnement. 

2018. Chicago, États-Unis.

L’initiative se concentre sur l’achat de nouveaux livres pour les enfants des communautés à faible revenu.

2018. Londres, Royaume-Uni.

Nous avons collaboré avec Amy & Friends, le Jordan Pruden Trust Fund et Claire House Children’s Hospice à Londres. En partenariat avec le tour opérateur Azure.

2019. Boston, États-Unis.

Nous avons collaboré et aidé le Boston Medical Center et le Brigham Hospital à Boston, aux États-Unis.

2019. New York, États-Unis.

Nous avons participé à la vente aux enchères « Power of the Purse » pour Power of Women to Make A Difference.

2019. Atlanta, États-Unis.

Nous avons fait un don pour la recherche sur les maladies cardiovasculaires et les accidents vasculaires cérébraux.

2020. Californie, États-Unis.

Nous avons offert notre aide pour des thérapies qui changent la vie, pour l’éducation à la prévention et pour des services de bien-être aux enfants.

2020.

We contributed to a teletherapy model to continue providing trauma-based services.

2020. Abu Dhabi.

Nous croyons fermement qu’une concurrence saine crée des relations solides.

2021. New York, États-Unis.

Nous avons aidé la Foundation for Doctor Abroad, Little Baby Face, The Boy and Girls Clubs of America, en partenariat avec le tour opérateur Voyage By Pascale.

Faisant partie de la réserve naturelle de Saint-Barthélemy, Le Barth a été construit puis reconstruit à la suite de l’ouragan Irma, afin de célébrer la beauté naturelle de Saint-Barthélemy.  Doté de matériaux organiques écologiques tels que la pierre et le bois taillés par des locaux, l’hôtel se consacre à la préservation de l’environnement naturel de l’île et au maintien de sa flore et de sa faune. L’architecture préserve l’intégrité des Caraïbes et tous les espaces de l’hôtel sont optimisés pour tirer le meilleur parti de la lumière naturelle du soleil et réduire les déchets. 

Pour limiter l’impact carbone lié aux transports, les employés du Barth ont des logements à moins de 1 kilomètre. Comme il est dit en France, petit à petit, l’oiseau fait son nid.  Petit à petit, nous faisons une grande différence.

J’avais soif et il m’a donné à boire.  Les bons voisins partagent et nous sommes de bons voisins.  Lors d’une coupure d’eau générale sur l’île, nous avons pu offrir de l’eau gratuite grâce à notre système de dessalement et de récupération de l’eau à nos partenaires et concurrents.

Nous sommes l’endroit sur lequel les voisins peuvent compter.   Le Barth a servi de lieu de formation pour les pompiers de l’île ; nous avons invité la Croix-Rouge à déjeuner pour les remercier de leur engagement envers l’île ; nous avons organisé des cours sur la gérance de la nature et de l’environnement pour les écoliers locaux ; et nous avons célébré en grand les artistes locaux du festival annuel de musique de Saint-Barth. Nous faisons partie de la communauté locale.

Nous engageons et formons les membres de l’équipe qui partagent nos valeurs écologiques et d’engagement envers Saint-Barth, notre île natale.  Tout au long de la saison, les membres de l’équipe participent non seulement à la formation en opérations traditionnelles, mais sont également invités à rencontrer des associations environnementales et civiques et tous les membres de l’équipe sont encouragés à se joindre à la direction du Barth pour le nettoyage des plages et d’autres activités pour soutenir la destination touristique.

Le développement durable consiste autant à préserver la culture qu’à nettoyer la plage, c’est pourquoi Le Barthélemy Hôtel & Spa a fait de son soutien à la communauté artistique locale, une priorité.  

Le toit et la charpente de l’hôtel rappellent le style architectural traditionnel de l’île.  Dans les chambres, nous avons conçu les murs pour ressembler à l’arbre latanier, qui sont utilisés à Saint-Barth pour fabriquer des chapeaux. Les coussins sont également brodés pour ressembler aux maisons locales de l’île. 

Le colibri, l’oiseau phare de Saint-Barth, accueille nos clients à la réception, et des bouteilles de rhum local sont offertes en cadeau dans leur chambre à leur arrivée.

Des tortues en peluche sont à la disposition de nos plus petits clients, et bien que cela puisse sembler un petit détail, nous pensons qu’offrir des souvenirs de leurs journées au Barth à nager dans la baie et à rencontrer des amies tortues est la façon dont nous pouvons semer nos petites graines d’appréciation de la vie animale locale.

Chaque détail au Barth est sélectionné avec soin, notre logo signature Sand Dollar, qui représente le petit bijou parfait de la nature présent dans les profondeurs de notre baie, ainsi que les produits d’accueil soigneusement sélectionnés dans les chambres.  Nous sommes fiers de notre île natale, de notre histoire et nous voulons vous transmettre la magie de Saint-Barthélemy.

L’eau est précieuse partout dans le monde et nous respectons cette ressource vitale.  C’est pourquoi nous capturons les « eaux grises », l’eau des éviers, des douches et des baignoires dans notre station de dépuration et utilisons l’eau filtrée pour arroser les plantes dans les jardins.  Nous utilisons également du paillis sur les plantes pour limiter la quantité d’eau nécessaire pour garder nos jardins luxuriants, verts et accueillants.  Tout le monde peut faire plus avec moins.

Nous utilisons des engrais organiques pour nourrir nos plantes et des machines à moustiques sans produits toxiques, ce qui nous permet de prendre soin de la flore de manière écologique.